Avustralya' daki ve Yeni Zelanda' daki şarap üreticilerinin şaraplarına mantar yerine kapak tercih etmeye başlamaları çok yeni değil. Yaklaşık 20 yıldır artık mantardan vaz geçmiş durumdalar. Fransızlar ise bunu görgüsüzlük olarak nitelendirdikleri için bu tercihe yanaşmamışlardı.Fakat ünlü Fransız üzüm yetiştiricilerinden
Jean-Claude Boisset; bu konuyu 4 yıl incelediklerini ve özellikle beyaz şarabın kapak ile daha iyi korunduğunu anladıklarını
açıkladı. Şimdi;
Chateau Margaux ve
Donaimne de la Romanee-Conti, şarap şişelerinde mantardan kapağa geçiş yapmayı planlıyor.
