pastörizasyon | bildirgec.org

Soğuk olarak şişelere doldurulan içecek, şişe kapaklarının kapatılmasından sonra küçük işletmelerde diskontinü olarak su sıcaklığı 72°C olan pastörizasyon küvetlerinde 20 dakika süreyle pastörize edildiği halde büyük işletmelerde bu amaçla tünel pastörizatörler kullanılır. Pastörizasyon tünellerinde taşıma bandı üzerinde dik halde bulunan şişeler kontinü olarak ısıtma, pastörizasyon ve soğutma bölmelerinden geçerler ve bu sırada üzerlerine uygun sıcaklıkta su püskürtülür. Ancak bu yöntem de yerini yavaş yavaş sıcak doluma bırakmaktadır.